Это очень специфический вопрос. Так как это немного разные продукты. И наверно молоко более обычное для всех. А кумыс это очень специфический продукт. И только знающие люди его используют.  Хотя пользы, на сколько я знаю, в кумысе больше для организма человека. Вот есть настоящий производитель https://кумыс.москва правильного кумыса. Кто хочет, можете заказать и попробовать себе. Там на сайте есть и описание всей пользы. И процесса создания его.